香烤秋刀鱼

““秋刀鱼是比较经济实惠的海鱼，体内含丰富的蛋白质和脂肪等，买秋刀鱼一定要购买新鲜的，不然腥味会很重，挑选的时候看表面光滑透亮、肉质按压有弹性、鱼鳃鲜红，闻起来没异味就可购买，秋刀鱼一般是是煎和烤的多，所以这次我也是烤了吃！””
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香烤秋刀鱼的用料

主料

秋刀鱼 3条

辅料

姜 3片 姜 3片
料酒 1瓷勺 料酒 1瓷勺
红辣椒 2条 红辣椒 2条
油 1瓷勺 油 1瓷勺
孜然粉 适量 孜然粉 适量

香烤秋刀鱼的做法

#香烤秋刀鱼的做法图解2

步骤1

秋刀鱼去鱼鳃破肚掏干净内脏，洗干净，姜切丝蒜切片，辣椒切段备用
#香烤秋刀鱼的做法图解3

步骤2

秋刀鱼鱼身两面各切三刀浅刀，以便入味
#香烤秋刀鱼的做法图解4

步骤3

秋刀鱼先用一大勺盐抹匀全身腌制十几二十分钟，使肉质紧实，然后冲洗掉多余的盐，沥干水
#香烤秋刀鱼的做法图解5

步骤4

除胡椒粉孜然粉辣椒粉外的其他调味料均和秋刀鱼拌匀抹匀，腌制30分钟
#香烤秋刀鱼的做法图解6

步骤5

腌制好的鱼把辣椒和姜蒜装在鱼肚里，放在烤网上
#香烤秋刀鱼的做法图解7

步骤6

秋刀鱼两面各撒上胡椒粉孜然粉和辣椒粉
#香烤秋刀鱼的做法图解8

步骤7

烤箱选烘烤上下火200度，30分钟，当烤箱预热完成发出提示音时把鱼送进烤箱中上层，底层放一烤盘加一层锡纸，以免油水滴到发热管。

香烤秋刀鱼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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