鲜肉白菜包

“早餐的饭桌上，总少不了主食，便变着花样蒸各种包子。猪肉圆白菜馅是最常吃的，也是最普通的包子。”
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鲜肉白菜包的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
圆白菜 300克

辅料

小苏打 适量 小苏打 适量
盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
香油 适量 香油 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
胡椒粉 适量

鲜肉白菜包的做法

#鲜肉白菜包的做法图解2

步骤1

猪肉放到料理机中搅成肉馅，放入胡麻油、盐、葱、姜、蒜、料酒、老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉。
#鲜肉白菜包的做法图解3

步骤2

拌匀。
#鲜肉白菜包的做法图解4

步骤3

圆白菜切大块，放到料理机中，搅碎。
#鲜肉白菜包的做法图解5

步骤4

将搅碎圆白菜挤去汤汁，放到肉馅中，拌匀。
#鲜肉白菜包的做法图解6

步骤5

放入香油拌匀。
#鲜肉白菜包的做法图解7

步骤6

面粉中放入干酵母混和均匀，放入清水和成软硬适中的面团。放到温暖处发酵。
#鲜肉白菜包的做法图解8

步骤7

小苏打用清水化开，倒在发酵好的面团上，揉匀。
#鲜肉白菜包的做法图解9

步骤8

将面团放到面板上揉五分钟，饧十五分钟。
#鲜肉白菜包的做法图解10

步骤9

将面团搓长。
#鲜肉白菜包的做法图解11

步骤10

切成剂子。
#鲜肉白菜包的做法图解12

步骤11

将剂子竖起来，按扁。
#鲜肉白菜包的做法图解13

步骤12

取一剂子擀成圆片。
#鲜肉白菜包的做法图解14

步骤13

取一圆片，中间放入馅料。
#鲜肉白菜包的做法图解15

步骤14

包成喜欢的形状。
#鲜肉白菜包的做法图解16

步骤15

包好的包子放到笼屉中，开水蒸熟。

鲜肉白菜包的烹饪技巧


1.放入小苏打，使得蒸出的馒头更松软。 -使用的厨具：蒸锅

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