辣子鸡

“2016年第一道食谱，就这个，分享给大家热辣辣的重庆辣子鸡。”
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辣子鸡的用料

主料

鲜仔鸡 1只（1000克） 鲜仔鸡 1只（1000克）
干辣椒 1大把 干辣椒 1大把
蒜瓣 5瓣 蒜瓣 5瓣

辅料

生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
糖 3茶匙 糖 3茶匙

辣子鸡的做法

#辣子鸡的做法图解2

步骤1

主要材料备齐；
#辣子鸡的做法图解3

步骤2

姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
#辣子鸡的做法图解4

步骤3

仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
#辣子鸡的做法图解5

步骤4

取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；
#辣子鸡的做法图解6

步骤5

接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；
#辣子鸡的做法图解7

步骤6

炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。
#辣子鸡的做法图解8

步骤7

用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；
#辣子鸡的做法图解9

步骤8

最后撒上些白芝麻就行了。

辣子鸡的烹饪技巧


1、鸡骨用刀背敲松更入味；2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   辣子鸡的做法步骤

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