重庆烤鱼


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重庆烤鱼的用料

主料

黑鱼 1600g 黑鱼 1600g
豆芽 适量

辅料

土豆 适量 土豆 适量

重庆烤鱼的做法

#重庆烤鱼的做法图解2

步骤1

烤盘内铺锡纸，刷一层油，黑鱼去内脏后沿鱼骨对半切开，放料酒，盐，葱，姜腌制10分钟
#重庆烤鱼的做法图解3

步骤2

腌制完成后在鱼身洒花椒粉，孜然粉，辣椒粉，两面刷油后入烤箱220度中层25分钟，10分钟左右翻面
#重庆烤鱼的做法图解4

步骤3

芹菜切段，豆芽洗净
#重庆烤鱼的做法图解5

步骤4

鲜豆皮切菱形块
#重庆烤鱼的做法图解6

步骤5

准备好泡椒，葱，姜，大蒜，八角
#重庆烤鱼的做法图解7

步骤6

小火煸出香味后加一勺祁县豆瓣酱，加适量水煮5分钟
#重庆烤鱼的做法图解8

步骤7

所有配菜下锅煮2分钟左右至短生
#重庆烤鱼的做法图解9

步骤8

将所有配菜铺至烤盘，将烤好的鱼放至烤盘后继续烤制10分钟
#重庆烤鱼的做法图解10

步骤9

准备红辣椒，麻椒。花椒
#重庆烤鱼的做法图解11

步骤10

锅内倒入香油，小火煸出香味，淋再烤好的鱼身上
#重庆烤鱼的做法图解12

步骤11

表面装饰香菜即可

重庆烤鱼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、不粘锅

上传我做的这道菜

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