蒸榆钱饭

“榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。 榆钱，我们这里是没有的，所以我也是没有尝过是啥味道！但是作为一个吃货肯定是想办法的！于是又想到了万能的某宝！于是就有了今天的美味！”
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蒸榆钱饭的用料

主料

面粉 40g 面粉 40g

辅料

生抽 2勺 生抽 2勺
香醋 1勺 香醋 1勺
香油 1勺 香油 1勺

蒸榆钱饭的做法

#蒸榆钱饭的做法图解2

步骤1

网购的榆钱
#蒸榆钱饭的做法图解3

步骤2

把榆钱挑选干净，用盐水浸泡10分钟，再多清洗几遍
#蒸榆钱饭的做法图解4

步骤3

捞出沥干水分
#蒸榆钱饭的做法图解5

步骤4

加入适量面粉拌匀，让榆钱均匀的包裹住面粉
#蒸榆钱饭的做法图解6

步骤5

加入少许盐拌匀
#蒸榆钱饭的做法图解7

步骤6

上锅大火蒸十分钟即可
#蒸榆钱饭的做法图解8

步骤7

准备醮汁，将蒜泥放入小碗里
#蒸榆钱饭的做法图解9

步骤8

花椒油、香油稍微加热后淋在蒜泥上
#蒸榆钱饭的做法图解10

步骤9

加入适量生抽
#蒸榆钱饭的做法图解11

步骤10

加入适量醋
#蒸榆钱饭的做法图解12

步骤11

最后加少许辣椒红油调匀
#蒸榆钱饭的做法图解13

步骤12

这是蒸好的榆钱饭
#蒸榆钱饭的做法图解14

步骤13

盛出，吃的时候蘸着汁即可

蒸榆钱饭的烹饪技巧


1、榆钱的水份不要沥太干，要保持一定的温度以便粘上面粉2、面粉的量可以分次慢慢加，每片都尽量粘上面粉为准3、吃的时候醮汁即可，直接吃原味也不错哈 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 14   蒸榆钱饭的做法步骤

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