香菇火腿蒸蛋羹

香菇火腿蒸蛋羹的用料

主料

鸡蛋 1个	鸡蛋 1个
火腿肠 1小节	火腿肠 1小节

辅料

凉水 90ml

步骤1

香菇去蒂，一部分切成片，余下的切碎。

步骤2

火腿肠切几片斜片，余下的切碎。

步骤3

荷兰豆撕去蒂，切菱形片

步骤4

鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。

步骤5

加入火腿碎和香菇碎，搅拌均匀，倒入蒸碗中，放上一片香菇片，盖上盖子（或保鲜膜）上锅蒸。

步骤6

水开后蒸10分钟，放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。

1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1.52、火腿片和荷兰豆比较重，先加的话会沉底，所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。3、过滤过的蛋液口感更细腻，这里用的是鲜香菇，使用干香菇的话要提前泡发。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 7 香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤

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