清凉爽口——拍黄瓜

“春夏秋冬，都有时令蔬菜。吃时令蔬菜对身体好，夏天到了尝鲜小黄瓜吧。今天来一道清凉爽口的拍黄瓜，大家做起来。拉歌蒂尼。”
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清凉爽口——拍黄瓜的用料

主料

小黄瓜 5根 小黄瓜 5根
干辣椒 2个 干辣椒 2个
白糖 1勺 白糖 1勺

辅料

蒜 3瓣 蒜 3瓣
香醋 1勺 香醋 1勺
盐 3克

清凉爽口——拍黄瓜的做法

#清凉爽口——拍黄瓜的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#清凉爽口——拍黄瓜的做法图解3

步骤2

冷锅冷油里放花生米，烧开转小火慢慢把花生仁炸至八成熟，捞出，余温会使花生仁变全熟。备用。
#清凉爽口——拍黄瓜的做法图解4

步骤3

把黄瓜从中间一切两瓣。
#清凉爽口——拍黄瓜的做法图解5

步骤4

然后用刀拍松散，从中间再切开，再斜切成菱形块。
#清凉爽口——拍黄瓜的做法图解6

步骤5

把蒜拍扁，再切碎。干辣椒也切碎。
#清凉爽口——拍黄瓜的做法图解7

步骤6

锅中放入香油烧热，加入辣椒和花椒爆香。
#清凉爽口——拍黄瓜的做法图解8

步骤7

连油倒入有蒜的碗中，碗中加醋、白糖、生抽、盐，拌匀。
#清凉爽口——拍黄瓜的做法图解9

步骤8

将调料汁拌到黄瓜中腌制十五分钟左右。上桌前再把花生仁倒入黄瓜中就可以了。

清凉爽口——拍黄瓜的烹饪技巧


麻油的香气是其它油都不能比拟的，总觉得少了点味道。 -使用的厨具：炒锅

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