【鸭架萝卜汤】

“每次吃烤鸭,鸭架总是要拿来煮萝卜汤喝喝,单单烤鸭架煮出来的汤还是比较油腻的,加了白萝卜就好多了,而且也增加了汤的鲜甜味,至于营养就更不用说了,鸭肉有清热滋阴补虚、利尿消肿之功效,白萝卜有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力,帮助消化等。这个汤底也可以加入蘑菇、各类青菜、豆腐、面筋等自己喜欢的食材,而且做面条或米线、疙瘩汤的汤底也很鲜美。”
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   孕妇   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

【鸭架萝卜汤】的用料

主料

烤鸭架 半只 烤鸭架 半只

辅料

适量 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

【鸭架萝卜汤】的做法

#【鸭架萝卜汤】的做法图解2

步骤1

烤鸭架,白萝卜去皮。
#【鸭架萝卜汤】的做法图解3

步骤2

将白萝卜切成滚刀块。
#【鸭架萝卜汤】的做法图解4

步骤3

煮锅内放入凉水,加入鸭架大火烧开煮约10分钟。
#【鸭架萝卜汤】的做法图解5

步骤4

至汤色变白,加入白萝卜继续大火煮。
#【鸭架萝卜汤】的做法图解6

步骤5

待萝卜软烂撇去浮油,关火加入盐、白胡椒、鸡精调味。
#【鸭架萝卜汤】的做法图解7

步骤6

盛出后加入香菜即可。
#【鸭架萝卜汤】的做法图解8

步骤7

成品图

【鸭架萝卜汤】的烹饪技巧


1、煮制过程全程大火即可,因为大火才能把汤煮成奶白色。2、白胡椒可以去腥味,建议不要省略。3、最好放入几片姜,家里没有姜就没有放。我的微信公众号:眉儿美食/meier-meishi -使用的厨具:煮锅

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