#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕

“这个糯米小蛋糕我是很喜欢，我喜欢比较有质感的东西，有嚼劲吃到嘴里有点糯糯的，因为糯米粉的粘性所以放泡打粉是必然的，不然发不起。”
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#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的用料

主料

糯米粉 120克 糯米粉 120克
牛奶 30克 牛奶 30克
细砂糖 50克

#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法图解2

步骤1

糯米粉和泡打粉混合，这个糯米粉不是水磨的没有关系，两种我都试过成品区别不大。
##ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法图解3

步骤2

鸡蛋打入盆中，加细砂糖准备全蛋打发。
##ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法图解4

步骤3

打蛋器高速打。
##ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法图解5

步骤4

打到这个状态已经差不多了。
##ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法图解6

步骤5

继续换低俗打一分钟，让蛋糊细腻一些。蛋糊滴下不马上消失。
##ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法图解7

步骤6

牛奶和玉米油放大碗里充分搅打乳化。
##ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法图解8

步骤7

打好的蛋糊分次筛入粉类拌匀。最好不要一次全部加入很容易消泡。
##ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法图解9

步骤8

取少量拌好的面糊到油奶混合物里拌匀。
##ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法图解10

步骤9

倒回大盆里拌匀，动作要轻盈快速。
##ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法图解11

步骤10

拌好的蛋糕糊。
##ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法图解12

步骤11

倒入纸杯模具，没有连摸小纸杯也一样。
##ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法图解13

步骤12

烤箱提前预热，我烤箱上火温度高用的150度，底火170度中下层烤了30分钟。具体的温度还是要根据自己烤箱来。
##ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法图解14

步骤13

口感很棒。

#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的烹饪技巧


这里说一下因为糯米粉比较轻加了泡打粉的原因，所以烤这个糯米蛋糕裂是必然的，我曾上火调到130度烤照裂无误，所以烤这个就不要纠结裂的问题了。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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