无油双拼米蛋糕

“这款蛋糕无油无面粉低糖,适合高血糖、减肥的人吃。专门给我爸爸研究出来的方子。”
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无油双拼米蛋糕的用料

主料

粘米粉 124g 粘米粉 124g
泡打粉 3g

辅料

白砂糖 24g 白砂糖 24g
鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
意大利肉酱 适量

无油双拼米蛋糕的做法

#无油双拼米蛋糕的做法图解2

步骤1

将牛奶、白砂糖加一起,搅打至白砂糖融化
#无油双拼米蛋糕的做法图解3

步骤2

把原先过筛好的粘米粉、糯米粉、泡打粉加入牛奶中,用手动打蛋器混合均匀至无颗粒状态
#无油双拼米蛋糕的做法图解4

步骤3

加入分离出来的蛋黄,混合均匀,放一边备用
#无油双拼米蛋糕的做法图解5

步骤4

打蛋器开到2档打发蛋清,大鱼眼泡时加入三分之一白砂糖,后高速打发
#无油双拼米蛋糕的做法图解6

步骤5

如图所示,见纹路加入余下白砂糖的一半,继续高速打发
#无油双拼米蛋糕的做法图解7

步骤6

如图所示,见清晰纹路打蛋器感觉有阻力,加入剩下的糖,低速打发
#无油双拼米蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白提起时小弯钩,坚挺,组织细腻就可以了,蛋清取三分之一加入蛋黄米糊中混合均匀,依次混合完所有蛋清
#无油双拼米蛋糕的做法图解9

步骤8

在混合好的蛋糕米糊,分一半加入2勺肉酱,稍微搅拌,这个时候会有点消泡
#无油双拼米蛋糕的做法图解10

步骤9

另一半加入蔓越莓,稍微混合
#无油双拼米蛋糕的做法图解11

步骤10

此时预热烤箱,上下火均为150°
#无油双拼米蛋糕的做法图解12

步骤11

把模具放好,两种米糊分别倒入模具中,用纸巾把隔断上面的糊擦掉
#无油双拼米蛋糕的做法图解13

步骤12

放入预热好的烤箱中层,上下火150°,烘烤一小时
#无油双拼米蛋糕的做法图解14

步骤13

成品图

无油双拼米蛋糕的烹饪技巧


1、 米粉、糯米粉、泡打粉要先过筛,鸡蛋先分好蛋白、蛋黄备用;2、 无油蛋糕脱模时会沾一层,但是一抹就干净,很轻松;3、 可以满足一家人的需要做各种口味的美食,而且不混味;4、 文中的量是4蛋的,方子中已修改,刚好适合一个盘;5、 烘烤温度、时间仅供参考,具体要根据个人烤箱的实际情况进行调整。 -使用的厨具:电烤箱

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