【鲁菜】蒸扣肉

“扣肉我是从小吃到大的，香醇的口味一直没有改变。”
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【鲁菜】蒸扣肉的用料

主料

猪肉 2000g

辅料

咸香椿 150g

配料

酱油 适量 酱油 适量
姜 适量 姜 适量

【鲁菜】蒸扣肉的做法

#【鲁菜】蒸扣肉的做法图解2

步骤1

猪肉放入填满冷水的锅中，放入适量的酱油，葱段，姜片，大茴香，煮开，开锅后，小火煮两个小时。
#【鲁菜】蒸扣肉的做法图解3

步骤2

煮好的猪肉，带着浓浓的酱油色彩。
#【鲁菜】蒸扣肉的做法图解4

步骤3

来个近距离的特写。
#【鲁菜】蒸扣肉的做法图解5

步骤4

把猪肉切成片状。
#【鲁菜】蒸扣肉的做法图解6

步骤5

刚煮好的猪肉不好切，我这个是冷冻一下的，很好下手。
#【鲁菜】蒸扣肉的做法图解7

步骤6

腌制好的咸香椿。
#【鲁菜】蒸扣肉的做法图解8

步骤7

切葱段，姜丝。
#【鲁菜】蒸扣肉的做法图解9

步骤8

把猪肉放入大碗中，葱段姜丝撒到上面。
#【鲁菜】蒸扣肉的做法图解10

步骤9

切姜丝，细细的才入味。
#【鲁菜】蒸扣肉的做法图解11

步骤10

葱丝姜丝上面放上咸香椿。
#【鲁菜】蒸扣肉的做法图解12

步骤11

撒的多多的香椿，蒸好肉以后，香椿的味道更浓，比肉一点也不逊色哦。
#【鲁菜】蒸扣肉的做法图解13

步骤12

倒入适量的味极鲜，没有用酱油也可以。
#【鲁菜】蒸扣肉的做法图解14

步骤13

放入包子锅一起蒸的，火越大肉越烂，越香。
#【鲁菜】蒸扣肉的做法图解15

步骤14

这盘子，我吃香椿比肉还多，真够味。

【鲁菜】蒸扣肉的烹饪技巧


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