生蚝鸡蛋饼

“第一次做，蚝饼碎了，但味道特别好，(*^__^*) 嘻嘻……每一次的尝试，都给自己的胃带来新的味道。”
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生蚝鸡蛋饼的用料

主料

生蚝 400克 生蚝 400克
香菜 少许 香菜 少许
地瓜粉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量 料酒 适量

生蚝鸡蛋饼的做法

#生蚝鸡蛋饼的做法图解2

步骤1

准备材料：超市里直接买的桶装蚝肉，鸡蛋，地瓜粉，香菜，青葱
#生蚝鸡蛋饼的做法图解3

步骤2

先清洗生蚝，倒在玻璃碗中，用清水清洗（桶装蚝一般比较干净）
#生蚝鸡蛋饼的做法图解4

步骤3

为了洗的更干净，吃的更放心， 我加了一点面粉进去搓洗生蚝
#生蚝鸡蛋饼的做法图解5

步骤4

洗净的生蚝
#生蚝鸡蛋饼的做法图解6

步骤5

烧一锅水，水开后把生蚝倒进去
#生蚝鸡蛋饼的做法图解7

步骤6

加一勺料酒，去腥，注意：焯生蚝大概25--30秒左右，不宜过长，时间长蚝肉容易缩紧。
#生蚝鸡蛋饼的做法图解8

步骤7

准备好地瓜粉
#生蚝鸡蛋饼的做法图解9

步骤8

加一些盐、鸡精、胡椒粉混合一下
#生蚝鸡蛋饼的做法图解10

步骤9

倒入适量清水，搅拌成糊状
#生蚝鸡蛋饼的做法图解11

步骤10

把切好的葱花和小香菜倒入地瓜糊里
#生蚝鸡蛋饼的做法图解12

步骤11

再把焯好的蚝肉倒进去
#生蚝鸡蛋饼的做法图解13

步骤12

搅拌均匀，就可以开始煎面饼了
#生蚝鸡蛋饼的做法图解14

步骤13

热锅倒油，舀几勺生蚝糊，像摊饼一样
#生蚝鸡蛋饼的做法图解15

步骤14

打好一个鸡蛋
#生蚝鸡蛋饼的做法图解16

步骤15

把鸡蛋液倒在锅里
#生蚝鸡蛋饼的做法图解17

步骤16

煎至底面呈金黄色时，把生蚝饼翻转过来（技术不过关，翻转的时候把面饼弄碎了）
#生蚝鸡蛋饼的做法图解18

步骤17

再打一个鸡蛋，倒入翻转的这一面，煎至两面金黄即可出锅
#生蚝鸡蛋饼的做法图解19

步骤18

成品图
#生蚝鸡蛋饼的做法图解20

步骤19

碎碎的，类似生蚝炒鸡蛋了，但是味道很赞

生蚝鸡蛋饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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