酸豆角炒鸡胗

“酸豆角是乳酸菌自然发酵的，酸酸的很开胃，而且对身体也很有好处。用来炒鸡胗酸爽脆嫩，超级下饭。”
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酸豆角炒鸡胗的用料

主料

鸡胗子 8个 鸡胗子 8个
红辣椒 一个

辅料

植物油 适量 植物油 适量
盐 适量 盐 适量
料酒 少许

酸豆角炒鸡胗的做法

#酸豆角炒鸡胗的做法图解2

步骤1

鸡胗子清洗干净
#酸豆角炒鸡胗的做法图解3

步骤2

切成薄片
#酸豆角炒鸡胗的做法图解4

步骤3

放入碗中，加少许料酒和盐腌10分钟
#酸豆角炒鸡胗的做法图解5

步骤4

酸豇豆一把，冲一下水
#酸豆角炒鸡胗的做法图解6

步骤5

切成2厘米左右长的段
#酸豆角炒鸡胗的做法图解7

步骤6

红辣椒切丁，葱花也准备好
#酸豆角炒鸡胗的做法图解8

步骤7

炒锅中倒适量植物油，油热后，将鸡胗子倒入，快速翻炒
#酸豆角炒鸡胗的做法图解9

步骤8

待略微变色后，加入葱花翻炒出香味
#酸豆角炒鸡胗的做法图解10

步骤9

鸡胗子有8成熟时，倒入酸豇豆翻炒几下
#酸豆角炒鸡胗的做法图解11

步骤10

撒入适量盐
#酸豆角炒鸡胗的做法图解12

步骤11

再倒一点酱油调色
#酸豆角炒鸡胗的做法图解13

步骤12

不停地翻炒，直到水份炒没了，倒入红辣椒丁
#酸豆角炒鸡胗的做法图解14

步骤13

混合均匀，出锅
#酸豆角炒鸡胗的做法图解15

步骤14

开胃下饭

酸豆角炒鸡胗的烹饪技巧


鸡胗子切薄片，用料酒和盐腌一下，可以去腥并入味； 鸡胗子炒到颜色变浅但还有红色时就倒入酸豆角，这样鸡胗子不老，豆角也熟了； 这种红辣椒不辣，喜欢辣的可以放入干红辣椒或者泡椒更提味儿； 不要加水炒，就这样不停地翻炒，食材全部可以成熟，而且豆角干香酸爽，鸡胗脆嫩。 -使用的厨具：炒锅

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