#新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼


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#新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼的用料

主料

红豆馅 适量 红豆馅 适量
植物油 60g 植物油 60g
面粉 200g 面粉 200g

#新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼的做法

##新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼的做法图解2

步骤1

转化糖浆，植物油，枧水混合搅拌融合
##新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼的做法图解3

步骤2

面粉加入融合的糖浆，揉至光滑即可，放入保鲜膜静置2小时
##新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼的做法图解4

步骤3

红豆馅大约28g，咸蛋黄半个大约7g，可出入1-2g，没有绝对的哦
##新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼的做法图解5

步骤4

包好的月饼馅，一共26个，盖上保鲜膜待用
##新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼的做法图解6

步骤5

月饼皮分成26分，大约15g一份，可出入1-2g，么有绝对的哦。饼皮稍微摊平，馅放中间，右手拇指个食指之间虎口慢慢往上推，左手大拇指边往下边转圈慢慢收拢即可
##新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼的做法图解7

步骤6

做月饼，模具换上自己喜欢的图案，刷一层炒熟的面粉，手掌也粘点面粉把月饼稍微搓长一点点，方便放入模具，
##新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼的做法图解8

步骤7

放入预热烤箱烤5分钟取出刷蛋黄液，蛋黄液可以加一点水这样烤出来好看些，不要刷过多蛋黄液哦，以免烤后颜色过深
##新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼的做法图解9

步骤8

烤箱120度，20分钟。根据自己的烤箱温度来定，我的烤箱比较高温，
##新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼的做法图解10

步骤9

封好放置两天回油了就可以开动了，我女儿等不了回油就开动啦，好吃极啦～
##新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼的做法图解11

步骤10

每逢佳节倍思亲～

#新良首届烘焙大赛#红豆沙咸蛋月饼的烹饪技巧


这款50g的月饼，馅和皮都是大约馅35g，15g。可以出入1-2g，没有那么绝对，有时候馅37g，36g，34g，皮14g，15g，16g都是可以的哦 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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