冰皮月饼

“不要烤的月饼，饼皮软糯Q弹，加上喜爱的馅料，特别又香甜。”
所属分类： 糕点   中秋  

冰皮月饼的用料

饼皮

糯米粉 50克 糯米粉 50克
澄面 25克 澄面 25克
糖 30克 糖 30克

馅料

莲子 250克 莲子 250克
蔓越莓 20克 蔓越莓 20克
白糖 适量 白糖 适量

冰皮月饼的做法

#冰皮月饼的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#冰皮月饼的做法图解3

步骤2

莲子加清水煮烂。
#冰皮月饼的做法图解4

步骤3

稍微放凉用料理机打成泥。
#冰皮月饼的做法图解5

步骤4

加油，白糖炒干。
#冰皮月饼的做法图解6

步骤5

再加人蔓越莓碎，椰蓉，麦芽糖拌匀冷藏待用。
#冰皮月饼的做法图解7

步骤6

饼皮所有的原料加一起。
#冰皮月饼的做法图解8

步骤7

拌匀，醒20分钟。
#冰皮月饼的做法图解9

步骤8

上锅大火蒸20分钟左右。
#冰皮月饼的做法图解10

步骤9

再将面团揉均匀，（我直接用面包机打了半小时），装保鲜袋冰箱冷藏2小时。
#冰皮月饼的做法图解11

步骤10

饼皮，馅料分成相等份的小剂子。
#冰皮月饼的做法图解12

步骤11

面皮上下垫上保鲜膜，压扁。
#冰皮月饼的做法图解13

步骤12

包上馅料。
#冰皮月饼的做法图解14

步骤13

再利用保鲜膜收口包好。
#冰皮月饼的做法图解15

步骤14

裹上一次熟糯米粉。
#冰皮月饼的做法图解16

步骤15

用模具压出形状。
#冰皮月饼的做法图解17

步骤16

冰箱冷藏后口感更好。

冰皮月饼的烹饪技巧


面皮冷藏后利于操作，用保鲜膜也是为了不粘手，或者戴一次性的手套也可以。 -使用的厨具：搅拌机、蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

冰皮月饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   冰皮月饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜