南瓜粉条包子

“包子是中式面点之一，也是国人最喜欢的早餐与晚餐主食，荤馅、素馅、三鲜馅，各种各样、琳琅满目的内馅，足以使包子在各式中式面点中占有一席之地。”
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南瓜粉条包子的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
粉条 410克

辅料

葱 1段 葱 1段
生抽 6克 生抽 6克
姜粉 0.5克 姜粉 0.5克
盐 2克 盐 2克
食用油 6克 食用油 6克
酵母粉 2克

南瓜粉条包子的做法

#南瓜粉条包子的做法图解2

步骤1

制作包子皮的原料：面粉、酵母粉。
#南瓜粉条包子的做法图解3

步骤2

酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成稍软的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。
#南瓜粉条包子的做法图解4

步骤3

包子馅的原料：南瓜、粉条、虾皮、葱。
#南瓜粉条包子的做法图解5

步骤4

南瓜叉成丝，粉条煮熟切碎，虾皮切碎，葱切碎。
#南瓜粉条包子的做法图解6

步骤5

南瓜丝中加入生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、食用油搅拌均匀。
#南瓜粉条包子的做法图解7

步骤6

加入葱碎、虾皮、粉条碎，加入盐和香油搅拌均匀备用。
#南瓜粉条包子的做法图解8

步骤7

饧好的面团揉搓排气。
#南瓜粉条包子的做法图解9

步骤8

搓成长条后切成大小均匀的小面剂。
#南瓜粉条包子的做法图解10

步骤9

将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
#南瓜粉条包子的做法图解11

步骤10

加入适量的南瓜粉条馅。
#南瓜粉条包子的做法图解12

步骤11

用提褶的方法包成包子，将余下的小面剂都包好。
#南瓜粉条包子的做法图解13

步骤12

包好的包子盖上湿布饧发15分钟左右，锅中烧开水后，装入锅中，大火蒸16分钟，成熟后取出即可。
#南瓜粉条包子的做法图解14

步骤13

成品。

南瓜粉条包子的烹饪技巧


1、面粉的吸水性不同，根据自家面粉的特点添加清水的量。2、南瓜很容易成熟，叉成细丝即可，不需要再剁。3、虾皮是咸的，在调味时要注意盐的用量。4、包子在蒸之前，要进行饧发， 要饧好后再蒸。5、素馅的包子蒸制时间要适当的缩短。 -使用的厨具：蒸锅

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