真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼

“布朗尼不同于戚风或海绵,它的口感不那么绵软,相反是相当的厚重与扎实。外表朴实,却散发着无穷的魅力,在随处可见的糕点屋、咖啡屋或者西餐厅、酒店,你都可以见到它的身影。这道熟悉的点心,据说是一位美国妈妈无心插柳的杰作,她在制作蛋糕时不小心忘记了把奶油打发,结果却意外的好吃,后来渐渐成为最家常、最受欢迎的巧克力甜点。”
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的用料

主料

无盐黄油 150克 无盐黄油 150克
可可粉 20克 可可粉 20克
全蛋 3个 全蛋 3个
低筋面粉 150克

辅料

泡打粉 1/2t 泡打粉 1/2t
核桃碎 60克

真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的做法

#真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的做法图解2

步骤1

黄油与黑巧克力隔水加热至融化。
#真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的做法图解3

步骤2

加入细砂糖拌匀。
#真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的做法图解4

步骤3

再次隔水加热,边加热边搅拌,至糖完全融化。
#真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的做法图解5

步骤4

将盆取出,等温度降至45度以下时,分三次加入打散的全蛋液。
#真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的做法图解6

步骤5

用打蛋器搅打均匀。
#真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的做法图解7

步骤6

所有粉类混合后过筛,筛入巧克力糊中,用橡皮刮刀拌匀。
#真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的做法图解8

步骤7

加入牛奶拌匀。
#真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的做法图解9

步骤8

核桃切成碎末。
#真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的做法图解10

步骤9

将巧克力面糊倒入模具中墩平表面,再将核酸碎均匀的撒在面糊表面。
#真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的做法图解11

步骤10

烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟即可。出炉后晾至完全冷却后,分切成正方小块,即可食用。

真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的烹饪技巧


使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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/ 11   真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的做法步骤

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