【苏菜】红烧栗子鸡

“红烧栗子鸡属于苏菜之中比较家常的菜式，制作简单，营养丰富，非常适合家庭制作。味道更不必说，栗子和鸡肉的搭配堪称完美经典，栗子软糯，鸡肉鲜香，我家连吃了三顿还不够哦。”
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【苏菜】红烧栗子鸡的用料

主料

鸡大腿 适量 鸡大腿 适量

辅料

葱 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
冰糖 适量 冰糖 适量

【苏菜】红烧栗子鸡的做法

#【苏菜】红烧栗子鸡的做法图解2

步骤1

我用的是京东板栗罐头，栗子是生的，但免除了包壳的麻烦。如果用生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳；
#【苏菜】红烧栗子鸡的做法图解3

步骤2

鸡大腿去骨后，切成大块，一定不要切得太小，否则煮过之后就变成鸡丁了；
#【苏菜】红烧栗子鸡的做法图解4

步骤3

栗子用清水浸泡后，沥干水分；
#【苏菜】红烧栗子鸡的做法图解5

步骤4

将一锅水煮开后放入葱段；
#【苏菜】红烧栗子鸡的做法图解6

步骤5

将鸡肉汆烫至变色后即可捞出；
#【苏菜】红烧栗子鸡的做法图解7

步骤6

锅内油热后，下入葱花爆出香味；
#【苏菜】红烧栗子鸡的做法图解8

步骤7

下入鸡块翻炒；
#【苏菜】红烧栗子鸡的做法图解9

步骤8

依次加入料酒、老抽和冰糖；
#【苏菜】红烧栗子鸡的做法图解10

步骤9

加入适量水，刚好能没过鸡块即可；
#【苏菜】红烧栗子鸡的做法图解11

步骤10

煮沸后倒入栗子；
#【苏菜】红烧栗子鸡的做法图解12

步骤11

盖上锅盖，改小火，焖煮至收汁，大约需要２０分钟；
#【苏菜】红烧栗子鸡的做法图解13

步骤12

出锅前还可以再勾个薄芡，撒把葱花。

【苏菜】红烧栗子鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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