腊肉炒苦瓜

“我本来想素炒的，想想放点肉的话更香一点呀，我们就放了一小块腊肉，苦瓜吸收了腊肉的香味，特别香。”
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腊肉炒苦瓜的用料

主料

腊肉 100克 腊肉 100克

辅料

蒜米 2粒

配料

豆豉酱 1茶匙 豆豉酱 1茶匙
糖 0.5茶匙

腊肉炒苦瓜的做法

#腊肉炒苦瓜的做法图解2

步骤1

腊肉切片，蒜米切末备用。
#腊肉炒苦瓜的做法图解3

步骤2

苦瓜切片备用。
#腊肉炒苦瓜的做法图解4

步骤3

锅内放蒜米放腊肉炒香后盛出备用。
#腊肉炒苦瓜的做法图解5

步骤4

锅内流油放苦瓜炒。
#腊肉炒苦瓜的做法图解6

步骤5

炒到苦瓜变软加入一勺豆豉酱。
#腊肉炒苦瓜的做法图解7

步骤6

加一勺盐。
#腊肉炒苦瓜的做法图解8

步骤7

加入一勺糖。
#腊肉炒苦瓜的做法图解9

步骤8

把之前炒好的腊肉倒回锅内拌匀即可。

腊肉炒苦瓜的烹饪技巧


只需放一点点糖调一下味道即可，不用放太多糖，不然影响苦瓜的口感，如果比较怕苦的话就把苦瓜焯一下再炒，把内层白色那层膜去掉也会减少苦味。

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