#信任之美#煎蒸带鱼

“带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。肉质嫩滑的带鱼，营养丰富又搞癌，利用煎蒸的烹饪方法，保留鱼肉的营养，同时口感细嫩滋味十足。”
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#信任之美#煎蒸带鱼的用料

主料

带鱼 适量

辅料

蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量
葱 适量 葱 适量
白酒 适量 白酒 适量
糖 适量 糖 适量
玉米淀粉 适量 玉米淀粉 适量
香菜梗 适量

#信任之美#煎蒸带鱼的做法

##信任之美#煎蒸带鱼的做法图解2

步骤1

带鱼段收拾干净后，放入盆中，加入花椒、葱姜丝、少许白酒腌制20分钟。
##信任之美#煎蒸带鱼的做法图解3

步骤2

将腌好的带鱼薄薄地裹上一层玉米淀粉。
##信任之美#煎蒸带鱼的做法图解4

步骤3

拖上一层鸡蛋液。
##信任之美#煎蒸带鱼的做法图解5

步骤4

放入煎锅中煎成淡黄色。
##信任之美#煎蒸带鱼的做法图解6

步骤5

盛入盘中。加料酒，白糖、胡椒粉、盐，把姜片放在带鱼身上。
##信任之美#煎蒸带鱼的做法图解7

步骤6

等锅里水开后，放入带鱼，加上盖蒸制5--7分钟。
##信任之美#煎蒸带鱼的做法图解8

步骤7

葱姜切细丝，香菜取梗。
##信任之美#煎蒸带鱼的做法图解9

步骤8

蒸好的带鱼取出，拣出姜片，淋上蒸鱼豉油，撒葱姜丝香菜梗。另起锅，加少许食用油，烧热后浇在葱姜香菜梗上即可。
##信任之美#煎蒸带鱼的做法图解10

步骤9

成品图
##信任之美#煎蒸带鱼的做法图解11

步骤10

成品图

#信任之美#煎蒸带鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、平底锅

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