#信任之美#回锅土豆片


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#信任之美#回锅土豆片的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

郫县豆瓣 适量 郫县豆瓣 适量
生抽 少许

#信任之美#回锅土豆片的做法

##信任之美#回锅土豆片的做法图解2

步骤1

五花肉洗净，冷水入锅，加入姜片，料酒，花椒20粒左右，八角1个，葱段，煮30分钟。
##信任之美#回锅土豆片的做法图解3

步骤2

将五花肉捞出，晾凉，切薄片。
##信任之美#回锅土豆片的做法图解4

步骤3

蒜苗洗净，切段。
##信任之美#回锅土豆片的做法图解5

步骤4

土豆去皮，洗净，切片（厚约2到3mm），泡水，稍微搓洗一下。
##信任之美#回锅土豆片的做法图解6

步骤5

炒锅烧热，倒油，放入肉片翻炒。
##信任之美#回锅土豆片的做法图解7

步骤6

炒至肉片出油，肥肉变得有些透明，加入适量郫县豆瓣，炒出红油。
##信任之美#回锅土豆片的做法图解8

步骤7

将土豆片捞出，倒入锅中翻炒。
##信任之美#回锅土豆片的做法图解9

步骤8

加入少许生抽翻炒均匀，将土豆片炒熟。
##信任之美#回锅土豆片的做法图解10

步骤9

加入蒜苗段炒匀，出锅。

#信任之美#回锅土豆片的烹饪技巧


如果喜欢吃绵软一点的土豆片，可以加一点水，煮一会。不用额外加盐了，郫县豆瓣和生抽有咸味了。 -使用的厨具：炒锅

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