#信任之美#橙味戚风
“自从学了烘焙,只有披萨和蛋糕是经常做的。自己做口味随自己定,甜度自己掌控,看得见的放心食材,而且时间比较短,这是喜欢捣鼓蛋糕的主要原因。这添加的是鲜橙的皮和汁水,使得蛋糕有了橙子特殊的清香。家人喜欢我做的蛋糕口味,所以这是第三次做橙子味蛋糕了。可是每次都很匆忙,这次想总得留下个过程分享吧,却中途相机没电了。可能新手感觉过程不是很细,其实,打蛋黄糊是手动打蛋器,打蛋清是厨师机,两者几乎是同时在进行的。”
所属分类:
烘焙
面食
儿童
早餐
下午茶
#信任之美#橙味戚风的做法
#信任之美#橙味戚风的烹饪技巧
1,打蛋黄用手动打蛋器或者筷子,而打蛋清得用电动打蛋器或厨师机才能打发,除非你手力够大,不担心手酸。2,拌蛋黄糊和混合时,要像炒菜那样切拌。不要划圈拌,不要划圈,不要划圈!(重要的事情说三遍。)以免起筋造成蛋糕发不起来。3,如果担心上色重,就在最后10分钟内加盖锡纸,但是开门要快开快关,还得注意防止烫伤。 -使用的厨具:电烤箱
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