酸菜巴沙鱼片

“巴沙鱼肉质比较细，口感不错，尝试过很多种做法，在某宝买的东北酸菜，想试试酸菜巴沙鱼！”
所属分类： 热菜  

酸菜巴沙鱼片的用料

主料

巴沙鱼 280g 巴沙鱼 280g

辅料

生抽 适量 生抽 适量
糖 1g 糖 1g
盐 3g 盐 3g
干辣椒 2个 干辣椒 2个

酸菜巴沙鱼片的做法

#酸菜巴沙鱼片的做法图解2

步骤1

准备食材
#酸菜巴沙鱼片的做法图解3

步骤2

酸菜洗净，拧干水分，鱼洗净，待用。
#酸菜巴沙鱼片的做法图解4

步骤3

将鱼改刀，?处于半溶化状态，带点冰茬，比较好切。切成薄片。
#酸菜巴沙鱼片的做法图解5

步骤4

准备好葱花、干辣椒
#酸菜巴沙鱼片的做法图解6

步骤5

将淀粉、白胡椒、1g盐，放入鱼片中，搅匀后，腌制5分钟，去腥。
#酸菜巴沙鱼片的做法图解7

步骤6

起油锅，葱花、干辣椒爆香，酸菜下入锅中，翻炒均匀。
#酸菜巴沙鱼片的做法图解8

步骤7

锅中倒入适量清水，沸腾5-8分钟，将酸菜煮熟，味道有效释放到汤汁中。将适量生抽、盐2g、糖1g、蚝油，放入锅中，调味。
#酸菜巴沙鱼片的做法图解9

步骤8

腌好的鱼片，均匀放置锅中，鱼片变色，即可出锅。
#酸菜巴沙鱼片的做法图解10

步骤9

酸辣的巴沙鱼片，很美味。

酸菜巴沙鱼片的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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