蒜苗腊肉百叶丝

“腊肉与蒜本是绝配，蒜香腊肉百叶丝，因为有了蒜使得菜品更加醇香味浓~~~”
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蒜苗腊肉百叶丝的用料

主料

百叶 1 张 百叶 1 张

辅料

新鲜大蒜 4 根 新鲜大蒜 4 根

配料

油 1 茶匙 油 1 茶匙
郫县豆瓣 2 茶匙

蒜苗腊肉百叶丝的做法

#蒜苗腊肉百叶丝的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#蒜苗腊肉百叶丝的做法图解3

步骤2

百叶切细丝，用开水焯一下，沥干水分备用。
#蒜苗腊肉百叶丝的做法图解4

步骤3

腊肉去皮，切薄片。
#蒜苗腊肉百叶丝的做法图解5

步骤4

大蒜洗净切段；姜切细丝。
#蒜苗腊肉百叶丝的做法图解6

步骤5

锅烧热，加少许油，倒入腊肉，煸炒出油。
#蒜苗腊肉百叶丝的做法图解7

步骤6

腊肉拨一边，爆香姜丝。
#蒜苗腊肉百叶丝的做法图解8

步骤7

倒入大蒜，炒匀。
#蒜苗腊肉百叶丝的做法图解9

步骤8

倒入百叶丝，加入少许盐、胡椒翻炒均匀。
#蒜苗腊肉百叶丝的做法图解10

步骤9

加入豆瓣，加一勺水；调好味，即可装盘。

蒜苗腊肉百叶丝的烹饪技巧


1、腊肉、豆瓣酱都很咸，用盐适度。2、腊肉先煸出油再炒不油腻。 -使用的厨具：炒锅

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