【浙菜】---糖醋藕块

“糖醋藕块是从浙菜糖醋鱼演变而来。口味鲜美，酸甜适口。”
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【浙菜】---糖醋藕块的用料

主料

莲藕 500克

辅料

酱油 10克 酱油 10克
糖 30克 糖 30克
干面粉 50克 干面粉 50克
水淀粉 适量 水淀粉 适量
香油 少许 香油 少许
姜 适量

【浙菜】---糖醋藕块的做法

#【浙菜】---糖醋藕块的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#【浙菜】---糖醋藕块的做法图解3

步骤2

莲藕去皮切菱型条块加少许盐腌制片刻。
#【浙菜】---糖醋藕块的做法图解4

步骤3

取一个碗加入干淀粉，面粉，盐，水。
#【浙菜】---糖醋藕块的做法图解5

步骤4

调成面糊备用。
#【浙菜】---糖醋藕块的做法图解6

步骤5

把莲藕放入面糊中挂糊。
#【浙菜】---糖醋藕块的做法图解7

步骤6

入油锅中炸至。
#【浙菜】---糖醋藕块的做法图解8

步骤7

炸制金黄捞出沥油备用。
#【浙菜】---糖醋藕块的做法图解9

步骤8

取一个小碗加入醋，糖，酱油，鸡精和四勺水拌均匀成为料汁备用。
#【浙菜】---糖醋藕块的做法图解10

步骤9

炒锅到油烧热爆香葱姜。
#【浙菜】---糖醋藕块的做法图解11

步骤10

加入调好的料汁煮开。
#【浙菜】---糖醋藕块的做法图解12

步骤11

撇去浮沫。
#【浙菜】---糖醋藕块的做法图解13

步骤12

再勾入适量的水淀粉搅拌均匀。
#【浙菜】---糖醋藕块的做法图解14

步骤13

把炸过的莲藕倒入。
#【浙菜】---糖醋藕块的做法图解15

步骤14

翻炒均匀淋入香油即好。

【浙菜】---糖醋藕块的烹饪技巧


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