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心形水果奶油蛋糕
“自己做的蛋糕，奶油用的是动物性奶油，水果用的是当季新鲜水果，可以安心放心的食用，奶香浓郁，入口即化，又香又软，非常美味！”
所属分类：
烘焙
心形水果奶油蛋糕的做法
步骤1
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
步骤2
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
步骤3
筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
步骤4
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
步骤5
电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
步骤6
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤7
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤8
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
步骤9
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
步骤10
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。
步骤11
水果切丁备用。
步骤12
淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。
步骤13
打好后用刮刀拌匀。
步骤14
取一片蛋糕片，抹上奶油。
步骤15
均匀的铺上水果。
步骤16
再抹少许奶油。
步骤17
盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。
步骤18
再抹上少许奶油。
步骤19
盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。
步骤20
将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。
步骤21
成品图。
步骤22
成品图。心形水果奶油蛋糕的烹饪技巧
慕斯圈用的是三能屋诺6寸心形；鸡蛋每个带克约55克。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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