【东北】小鸡炖蘑菇

“家乐新品炆炖浓汤宝的试用食谱，用它调味更简单方便。做为土生土长的东北人，对“小鸡炖蘑菇”这道传统的东北菜有深深的情结。每年夏秋之交，采摘细杆小薄伞的野生榛蘑，晒干后保存起来。等到冬季，将干榛蘑泡发，和鸡肉、粉条一起，小火慢炖出一锅鲜香浓郁的汤菜。屋外零下二三十度的低温里，屋内却温暖如春，一家人围坐在一起，有汤喝，有肉吃，还有鲜美的榛蘑，再随便聊聊身边的趣事，说不出的惬意温暖。”
所属分类： 热菜   东北菜   名菜  

【东北】小鸡炖蘑菇的用料

主料

鸡肉 900克 鸡肉 900克

辅料

浓汤宝 1个 浓汤宝 1个
大葱 2段 大葱 2段
大蒜 2瓣 大蒜 2瓣
水 适量 水 适量
料酒 1勺

【东北】小鸡炖蘑菇的做法

#【东北】小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤1

鸡肉斩成块，入冷水煮沸后，沥净水份备用
#【东北】小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤2

泡发的榛蘑洗净，滤去杂质
#【东北】小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤3

热锅热油，爆香葱姜蒜和八角
#【东北】小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤4

将鸡块倒入，加少许料酒，翻炒片刻
#【东北】小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤5

锅中加适量温水，将浓汤宝倒入，大火煮沸，直到浓汤宝完全融化
#【东北】小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤6

撇去浮沫，加少许盐后再小火炖，炖至汤汁收剩适量即可

【东北】小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


1. 汤汁收剩一半即可，剩余的汤汁可以用来拌饭，也很好吃。2. 这次没有加粉条。如果想加粉条，最好提前用冷水泡一会儿，快收汁时放入即可。3. 也可以不用浓汤宝调味，小火多炖一会儿，把鸡肉和榛蘑的鲜味炖出来就行了。 -使用的厨具：煮锅

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