【辽宁】清炖萝卜牛肉汤

“辽宁是个宝地，物产丰富，大萝卜自己家种的，今年萝卜大丰收，自己制作了好多有关萝卜的菜谱。快过年了，过年的时候，汤菜在餐桌上是必不可少的。冬吃萝卜夏吃姜，疾病一扫光。这款清炖萝卜和牛肉汤，不仅可以让人放心吃大口肉，喝大口汤，还保证不油腻，不发胖，而且好养生，所以是您春节餐桌上不能缺少的一道汤菜，快学起来，做起来吧，真的好简单：”
所属分类： 热菜   家常菜   汤羹   豫菜  

【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的用料

主料

牛肉 500克 牛肉 500克

辅料

花椒 5粒 花椒 5粒
盐 适量 盐 适量
香菜 适量 香菜 适量
山楂 3个 山楂 3个

【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法

#【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法图解2

步骤1

准备牛肉和萝卜
#【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法图解3

步骤2

牛肉用清水解冻，然后反复换几次清水，去除多余的血水。
#【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法图解4

步骤3

牛肉和冷水同时下锅
#【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法图解5

步骤4

水开后煮2到3分钟，去除表面的浮沫
#【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法图解6

步骤5

用温水冲洗一遍，注意一定用温水（避免水温骤然冷热，影响牛肉的口感），然后控干备用。
#【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法图解7

步骤6

将牛肉放压力锅中，一定要加温热水，然后加几滴白醋，放3个山楂，几粒花椒，一小段桂皮，2片姜。
#【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法图解8

步骤7

高压锅25分钟，等待牛肉七分熟。（自己家的锅，自己灵活掌握时间）
#【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法图解9

步骤8

将萝卜切好备用
#【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法图解10

步骤9

打开牛肉锅，将萝卜和适量的盐放入，然后继续煮5到7分钟。
#【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法图解11

步骤10

准备香菜和葱花
#【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法图解12

步骤11

时间到，开锅即成。
#【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法图解13

步骤12

装碗中，吃的时候加葱花和香菜（还可以准备胡椒粉和辣椒油）

【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的烹饪技巧


牛肉的几次水温大家一定要注意看说明，否则口感不好。 -使用的厨具：电压力锅

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