【山东】银耳莲子汤

“年夜饭要有鱼、虾、肉、海鲜、蔬菜、饮品，还要有个甜汤，代表甜甜蜜蜜。冬季来一碗银耳莲子羹，既能滋润干燥的季付，也能润肺，帮助抵抗雾霾天气，这道甜汤非常适合北方的天气，而且非常滋补，所以年夜饭要必备这个汤。现在空气质量下降，人的身体和情绪都要慢慢适应这种变化，因此吃些能安心宁神、敛绪平气的食物，可以帮助人体较好地度过这段时期。而莲子不仅能安神，还养肺，所以用同样滋阴润燥的银耳来搭配。红枣银耳莲子汤是一款食补粥品，主要材料有红枣、银耳和莲子，主要烹饪工艺是煮。有美容养颜的效果。银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   秋季食谱  

【山东】银耳莲子汤的用料

主料

莲子 100g 莲子 100g
水 2000g 水 2000g

【山东】银耳莲子汤的做法

#【山东】银耳莲子汤的做法图解2

步骤1

银耳提前1小时浸泡，莲子提前三小时浸泡
#【山东】银耳莲子汤的做法图解3

步骤2

泡好的莲子把头上的干皮去掉，有莲子芯的也去掉
#【山东】银耳莲子汤的做法图解4

步骤3

银耳撕小朵和莲子放入锅中
#【山东】银耳莲子汤的做法图解5

步骤4

加入足量水、红枣
#【山东】银耳莲子汤的做法图解6

步骤5

选择粥汤键一个半小时
#【山东】银耳莲子汤的做法图解7

步骤6

离煮好前10分钟放入冰糖煮
#【山东】银耳莲子汤的做法图解8

步骤7

煮好的样子

【山东】银耳莲子汤的烹饪技巧


小贴示：1、银耳和莲子要煮到汤有点浓稠感2、红枣可不放3、冰糖的量根据自己喜好 -使用的厨具：电饭煲

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