【重庆】水煮肉片

“水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。我们家经常吃、麻辣鲜香、非常下饭、一般都会光盘?”
所属分类： 热菜   川菜   重庆菜  

【重庆】水煮肉片的用料

主料

豆芽 一把 豆芽 一把

辅料

辣椒粉 一勺 辣椒粉 一勺
姜粒 一勺 姜粒 一勺
盐 一小勺 盐 一小勺
蒜瓣儿 5瓣 蒜瓣儿 5瓣
火锅料 一小块

【重庆】水煮肉片的做法

#【重庆】水煮肉片的做法图解2

步骤1

里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
#【重庆】水煮肉片的做法图解3

步骤2

锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
#【重庆】水煮肉片的做法图解4

步骤3

下入豆芽、小勺盐炒均匀
#【重庆】水煮肉片的做法图解5

步骤4

掺入适量水、把豆芽煮熟、
#【重庆】水煮肉片的做法图解6

步骤5

把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香
#【重庆】水煮肉片的做法图解7

步骤6

下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油
#【重庆】水煮肉片的做法图解8

步骤7

下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）
#【重庆】水煮肉片的做法图解9

步骤8

把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、
#【重庆】水煮肉片的做法图解10

步骤9

下入里脊肉片、煮熟、别煮久了、
#【重庆】水煮肉片的做法图解11

步骤10

到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉
#【重庆】水煮肉片的做法图解12

步骤11

锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上
#【重庆】水煮肉片的做法图解13

步骤12

香香滴水煮肉片就煮好啦
#【重庆】水煮肉片的做法图解14

步骤13

麻辣鲜香、非常美味???

【重庆】水煮肉片的烹饪技巧


可以只用郫县豆瓣、 -使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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