湘西风味——苗鱼

“湘西大山里的苗家人爱吃鱼，酸鱼、熏鱼、干鱼等等。苗家人还爱吃辣，也有无辣不成席这一说辞，于是乎，苗鱼就是湘西苗家人把对鱼的喜爱和对辣得狂爱融合为一体的一道美味佳肴。苗鱼——顾名思义，是苗家人做的一道关于鱼的菜，而不是有一种鱼类叫做苗鱼。哈哈~喜食辣椒的盆友们，吃一下咱们湘西的苗鱼，保证你唇齿留香、回味无穷......”
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湘西风味——苗鱼的用料

主料

鲤鱼 500克

辅料

青椒 200克

配料

姜 20克 姜 20克
菜籽油 100克 菜籽油 100克
鸡精 适量

湘西风味——苗鱼的做法

#湘西风味——苗鱼的做法图解2

步骤1

将鲤鱼洗净剖开切块待用
#湘西风味——苗鱼的做法图解3

步骤2

将辣椒切圈、姜、蒜切丝待用
#湘西风味——苗鱼的做法图解4

步骤3

热锅，放入菜籽油100克，细火慢煎鱼块。
#湘西风味——苗鱼的做法图解5

步骤4

将鱼块翻面，两面煎香、煎黄。
#湘西风味——苗鱼的做法图解6

步骤5

放入辣椒圈、姜蒜丝.
#湘西风味——苗鱼的做法图解7

步骤6

加盐酌量（依据个人口味），中火翻炒。
#湘西风味——苗鱼的做法图解8

步骤7

加辣椒翻炒片刻，锅中加入清水一小碗，刚刚没过鱼块即可。
#湘西风味——苗鱼的做法图解9

步骤8

中火焖煮5分钟至汤翻开后细火慢焖，至汤收汁，加入鸡精少许即可装盘食用。
#湘西风味——苗鱼的做法图解10

步骤9

苗鱼装盘食用啦，大家都来尝一尝这火辣鲜香的感觉吧~

湘西风味——苗鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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