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韭菜鲜肉煎饺
“春天是吃韭菜的好季节，春天的韭菜也特别的香，鲜嫩可口，并且春天吃韭菜对身体好处多多。韭菜鲜肉煎饺，也就是人们通常说的盒子，我们这里叫煎饺，我喜欢里面加点猪肉末，这样做出的馅心不但鲜美，而且也不会松散”
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春季食谱
韭菜鲜肉煎饺的做法
步骤1
面粉里加入2克盐拌匀
步骤2
先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
步骤3
韭菜提前洗净后晾干水，准备豆干和调味好的猪肉末
步骤4
面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎
步骤5
放入盆中加入香油
步骤6
再加入4克盐拌匀
步骤7
再把调味好的猪肉末倒入拌匀
步骤8
把面团再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯
步骤9
擀成圆皮
步骤10
加入馅料
步骤11
捏成自己喜欢的花边状至全部做好
步骤12
锅内倒油
步骤13
油温7分热后转小火加入饺子
步骤14
一直用小火煎成两面微黄
步骤15
再转大火煎成两面金黄熄火出锅韭菜鲜肉煎饺的烹饪技巧
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整2.韭菜容易出水，先要提前洗净晾干水，等面醒好之后再切调味3.我用的猪肉末是事先用蛋清，料酒，盐，葱花调味好的4.馅料里有猪肉末，所以先要用小火煎这样才能熟透 -使用的厨具：平底锅
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