莲子红豆一口酥

“用淡奶油制作的酥皮，充满了奶香味，让这一口酥更为味美。”
所属分类： 烘焙   高颜值  

莲子红豆一口酥的用料

主料

莲蓉红豆馅 300克 莲蓉红豆馅 300克
黄油 70克 黄油 70克
玉米淀粉 25克 玉米淀粉 25克
淡奶油 100克

辅料

蛋液 适量 蛋液 适量

莲子红豆一口酥的做法

#莲子红豆一口酥的做法图解2

步骤1

将淡奶油，低筋粉，高筋粉，糖粉加入面包机搅拌混合。
#莲子红豆一口酥的做法图解3

步骤2

然后加入软化的黄油，启动揉面程序。
#莲子红豆一口酥的做法图解4

步骤3

将揉好的面团盖好，醒发20分钟。
#莲子红豆一口酥的做法图解5

步骤4

将莲子红豆馅分成3份，每份100克。
#莲子红豆一口酥的做法图解6

步骤5

将醒发好的面团也分成3等份，面团和馅料都搓成一样长的长条状。
#莲子红豆一口酥的做法图解7

步骤6

将面团擀成宽度6厘米左右的面片，将馅料放上去，包起来。
#莲子红豆一口酥的做法图解8

步骤7

接口捏紧，稍微滚圆。切成长度为1.5~2厘米的小段。
#莲子红豆一口酥的做法图解9

步骤8

表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。烤箱上下火190度预热5分钟后，将其放入中层烘烤30分钟，然后上火调为200度，下火不变，再烤5分钟上色。

莲子红豆一口酥的烹饪技巧


若表面改为刷蛋黄液，成品比刷全蛋液更为好看一些，也许最后的200度烤5分钟也可以省了。 -使用的厨具：电烤箱

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