#春食野菜香#荠菜生煎包

“又是一年的清明节，好想奶奶呀。她最爱吃河边那个芭蕉芋，而现在河边已经找不到这芭蕉芋了。奶奶也不在了，我也学会做好多好吃的，而她已经不在我们身边了。想给家人做什么好吃的就做吧，好多事情不需要等，想做就动手。每次回家，都尽可能做上一两次馒头包子，爸爸喜欢吃我做的馒头，没有馅，没有糖，他就是喜欢吃呢。现在有了孩子，她喜欢包子，现在的我，想做包子就动手，昨天就是了，听说第二天可能有雨，于是回家就做起包子来，还午休10分钟再去上班。我们不知下刻会遇到什么人什么事，此时此刻，想做的，想吃的就吃吧，别让自己活在后悔中。这一个春天，我与荠菜包子相约，不想错过这美好的春天。面团食材：面粉250克、酵母3克、糖2克，温水约130克馅料食材：猪肉糊100克，香菇30克、香干100克，姜5克，葱5克，蚝油20克、食用盐2克，鱼露少许，”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

#春食野菜香#荠菜生煎包的用料

主料

面粉 250克 面粉 250克
糖 2克 糖 2克
荠菜 250克

辅料

猪肉糊 100克 猪肉糊 100克
香干 100克 香干 100克
葱 5克 葱 5克
食用盐 2克 食用盐 2克
食用油 适量

#春食野菜香#荠菜生煎包的做法

##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解2

步骤1

酵母粉用少许温水和开。面粉中加入少许白糖，边倒入酵母水和温水边搅拌为面絮。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解3

步骤2

和成光滑面团，盖上后在温暖处发酵。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解4

步骤3

荠菜在开水锅中焯水，过凉水后挤干切碎。250克为挤干水后的量。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解5

步骤4

备好的肉糊。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解6

步骤5

香干切碎，香菇切碎，姜葱剁末。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解7

步骤6

锅中入油炒香姜葱。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解8

步骤7

加入肉糊炒至变色。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解9

步骤8

加入香菇丁炒香。加入蚝油炒匀。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解10

步骤9

加入香干，荠菜，滴少许鱼露，适量盐，炒匀即可出锅。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解11

步骤10

面团发酵为两倍大，再次揉搓排气。就是再次揉至光滑。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解12

步骤11

分剂子，擀开，放上适量馅。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解13

步骤12

收口。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解14

步骤13

合部做好饧20分钟。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解15

步骤14

锅中入油，摆上包子，倒入清水约至三分之一处。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解16

步骤15

加盖，中小火，水将干时，淋入少许淀粉水。撒上芝麻，煎一煎就可以了。
##春食野菜香#荠菜生煎包的做法图解17

步骤16

一般水干后包子也熟了，后煎制可让底面金黄更香。

#春食野菜香#荠菜生煎包的烹饪技巧


1、没有淀粉可以淋些面粉水，这样可以煎出冰花啦。2、锅中有水时火可以大一些，水干后要小火。3、做好的包子要再次发酵15分钟左右再煎制。4、和面的水以不烫手为宜，温的。不要一次性全部把水添入。最后面团太干可以用手沾水再揉，软硬适中。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

#春食野菜香#荠菜生煎包的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   #春食野菜香#荠菜生煎包的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜