辣白菜速成版

“我这个辣白菜方子经过我多年无数次的制作归纳出来的，味道也是网友们都亲自试过赞不绝口的。所谓速成版无非就是把白菜切碎腌渍，做好后更方便吃。”
所属分类：小菜泡酱腌菜家常菜

微辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

辣白菜速成版的用料

主料

白菜 6颗

辅料

糯米粉 200g	糯米粉 200g
鱼露小半碗	鱼露小半碗
虾酱 2匙	虾酱 2匙
蒜五头	蒜五头
细辣椒面 100g	细辣椒面 100g
腌渍盐一袋	腌渍盐一袋
糖一饭碗

辣白菜速成版的做法

步骤1

白菜切成碎块备用。

步骤2

撒上腌渍盐倒入清水，腌渍一夜，沥干备用。

步骤3

将糯米粉倒入锅中加水，搅拌开后，点火，不断搅拌熬成糊状，关火，晾凉。

步骤4

将苹果，梨，洋葱，姜，大蒜放入搅拌机打碎。加入所有调料后搅拌均匀。

步骤5

倒入白菜中，用手搅拌均匀。

步骤6

放入保鲜盒中密封五天即可食用。

辣白菜速成版的烹饪技巧

1.白菜用盐腌渍第二天后，尝一尝咸淡，根据自己口味，如果咸了就洗淡。2.辣酱里的糖，盐根据自己口味调节。虾酱最好买韩式虾皮带汤那种，如果没有用虾皮剁碎放进去，最好放鱼露，实在没有不放也可。3.做完以后想快点发酵就室温存放，想慢慢的就冰箱保存。另外图中辣酱里是有葱，韭菜，白萝卜丝的，之前的配方是这样的，后让我改良成洋葱，请大家根据自己喜好选择。 -使用的厨具：煮锅