于氏炸酱面

“我做的炸酱面和外面的不太一样，随心搭配的。算是一半借鉴，一半改创的吧。想起个名字也不知道该叫什么。所以加上我的姓，算是抢注版权吧。如和别人的高度相似，也不要批评我。”
所属分类： 主食   面条   家常菜   私房菜   鲁菜  

于氏炸酱面的用料

主料

切面 800g 切面 800g
芸豆 100g 芸豆 100g
尖椒 3个 尖椒 3个
胡萝卜 半根

辅料

豆瓣酱 四汤匙 豆瓣酱 四汤匙
酱油 适量 酱油 适量
花椒面 适量 花椒面 适量
蒜 适量

于氏炸酱面的做法

#于氏炸酱面的做法图解2

步骤1

在超市买的切面
#于氏炸酱面的做法图解3

步骤2

将材料洗净备用。
#于氏炸酱面的做法图解4

步骤3

将材料洗净备用。
#于氏炸酱面的做法图解5

步骤4

将材料洗净备用。
#于氏炸酱面的做法图解6

步骤5

将材料洗净备用。
#于氏炸酱面的做法图解7

步骤6

冰箱中的五花肉微波炉解冻
#于氏炸酱面的做法图解8

步骤7

准备好农家酱
#于氏炸酱面的做法图解9

步骤8

将2，3，4，5，6中的材料切丁备用。
#于氏炸酱面的做法图解10

步骤9

备好葱姜蒜
#于氏炸酱面的做法图解11

步骤10

将材料洗净备用。
#于氏炸酱面的做法图解12

步骤11

黄瓜切丝备用
#于氏炸酱面的做法图解13

步骤12

锅中加水准备煮面
#于氏炸酱面的做法图解14

步骤13

另一个锅中加油
#于氏炸酱面的做法图解15

步骤14

加肉丁翻炒
#于氏炸酱面的做法图解16

步骤15

肉丁炒熟后加葱姜蒜和花椒面炒香。
#于氏炸酱面的做法图解17

步骤16

加入胡萝卜和芸豆丁翻炒。
#于氏炸酱面的做法图解18

步骤17

加入香菇翻炒
#于氏炸酱面的做法图解19

步骤18

放青椒
#于氏炸酱面的做法图解20

步骤19

倒入大酱翻炒。再加点酱油调味调色。加点鸡精。最后添一碗水炖一会。
#于氏炸酱面的做法图解21

步骤20

待这样浓稠了即可出锅，酱就做好了。
#于氏炸酱面的做法图解22

步骤21

这时另一个锅中的水就开了，下切面。水开三次，点三次水。
#于氏炸酱面的做法图解23

步骤22

面过凉水，沥水。
#于氏炸酱面的做法图解24

步骤23

黄瓜丝，又切了点蒜片。
#于氏炸酱面的做法图解25

步骤24

酱
#于氏炸酱面的做法图解26

步骤25

成品。想摆个太极的造型，没成功。
#于氏炸酱面的做法图解27

步骤26

两个男人吃没够吃。又煮了一小把挂面。证明真的很好吃。

于氏炸酱面的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 27   于氏炸酱面的做法步骤

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