＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯

“跑了很多家水果店，只在一家找到了鲜山楂，接下去，想吃山楂就只能瞄着山楂干了，(*^__^*) 嘻嘻……在吃货眼里，即使只有山楂干，也要吃出点不一样哦！~”
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的用料

主料

山楂干 适量 山楂干 适量

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的做法

#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的做法图解2

步骤1

山楂干挑拣清洗。
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步骤2

浸泡半天。（天气热少一点时间，天气冷浸一天也是可以的）
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的做法图解4

步骤3

适量冰糖加少许水小火熬化。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的做法图解5

步骤4

冰糖完全融化，山楂干连浸泡用的水一块倒入。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的做法图解6

步骤5

水刚没过山楂干就好。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的做法图解7

步骤6

盖盖小火煮。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的做法图解8

步骤7

三榨干煮软，接近透明时，加一勺麦芽糖，翻拌均匀。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的做法图解9

步骤8

用勺子将山楂带汤汁捞出来，平铺盘子里，烤箱上下管70度，热风循环。我喜欢湿润一点的山楂蜜饯，吹半小时就差不多了。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的做法图解10

步骤9

晶莹剔透，酸甜软糯，吃了胃口大开。苦夏会舒服许多。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的做法图解11

步骤10

空腹时不能吃山楂的，孕妇也不能吃山楂哦！！！
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的做法图解12

步骤11

奥山楂剩下的糖浆也是好吃的不要不要的。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的做法图解13

步骤12

山楂蜜饯最好密封，常温一周吃掉，随做随吃顶好。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的做法图解14

步骤13

煮的火候要把握好，水多容易煮烂没有韧性，水少极容易煮焦掉，锅很难洗，时不时观察一下。切记！

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、电烤箱

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