#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#茶香熏鲳鱼

“上海有个嫩娘老师，九十几岁的老艺术家，说自己以前身体不舒服就吃蹄髈，一只蹄髈下肚马上就精神，很可爱的老人，一次听她说广式的熏鲳鱼，听起来就口水嗒嗒滴，就想着要做一次。做着做着就和老师说的不一样了，全部烤箱完成，也没用上色拉酱，味道还不错。下次还是想吃的.”
所属分类： 热菜   烤箱菜   粤菜   午餐   学生  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#茶香熏鲳鱼的用料

主料

小鲳鱼 3条

辅料

绿茶 适量 绿茶 适量
葱 适量 葱 适量
十三香 1大勺 十三香 1大勺
盐 1勺

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#茶香熏鲳鱼的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#茶香熏鲳鱼的做法图解2

步骤1

准备的原料。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#茶香熏鲳鱼的做法图解3

步骤2

鲳鱼处理干净，在鱼背上划几刀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#茶香熏鲳鱼的做法图解4

步骤3

加入葱，姜，料酒，盐，十三香冰箱冷藏腌制2小时以上。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#茶香熏鲳鱼的做法图解5

步骤4

取出洗净表面的杂质，两面刷上一层油，烤箱230度中层烤制10分钟。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#茶香熏鲳鱼的做法图解6

步骤5

烤盘垫上锡纸，加上茶叶，红糖。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#茶香熏鲳鱼的做法图解7

步骤6

再在上面放上蒸架，将烤好的鱼放在蒸架上。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#茶香熏鲳鱼的做法图解8

步骤7

再用锡纸将鱼全部包裹起来。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#茶香熏鲳鱼的做法图解9

步骤8

继续230度，中层15分钟，过5分钟后打开就可以。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#茶香熏鲳鱼的烹饪技巧


1、烤盘上垫锡纸，更容易清洗。2、鱼和熏烤的茶叶，红糖要包裹严实，让糖焦化后的烟气全部包裹在鱼肉上，不浪费。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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