#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯

“美食造色，自然的食材造色，那红肉火龙果造出来的颜色是我的最爱。爱那一抹淡淡的紫色，是那么的靓丽，那么的浪漫......。看到这次活动的主题，我首先想到的也是它，只是头两天家里没有了，昨天又特意买了火龙果，回来就做了这个火龙果慕斯，用堡尔美克模具做成杯子的形状，之后在这个淡紫色的慕斯杯里装上牛油果冰激凌，不仅颜色不再单调，牛油果冰激凌的味道和慕斯也是非常的搭调哦。”
所属分类： 甜品   家常菜   小清新   下午茶   夏季食谱   冰淇淋   学生  

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的用料

主料

红火龙果果肉 200g 红火龙果果肉 200g
淡奶油 100g 淡奶油 100g

辅料

蜂蜜 20g 蜂蜜 20g

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法

##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法图解2

步骤1

吉利丁片用冰水提前泡软，一定要用冰水哦，否则吉利丁片会融化一部分，就影响了凝固效果。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法图解3

步骤2

牛奶煮开关火，放入泡软的吉利丁片。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法图解4

步骤3

充分搅拌至吉利丁片融化。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法图解5

步骤4

加入蜂蜜调味，也可以用糖，我喜欢蜂蜜，更健康。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法图解6

步骤5

红肉火龙果肉用料理机搅打成糊。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法图解7

步骤6

倒入牛奶中搅拌均匀。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法图解8

步骤7

淡奶油加糖。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法图解9

步骤8

用打蛋器搅拌至不流动的状态。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法图解10

步骤9

把拌好的火龙果奶液倒入淡奶油中。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法图解11

步骤10

用翻拌的手法拌均匀。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法图解12

步骤11

倒入模具中冰箱冷冻3小时左右。这个量用我的这个模具是做3个慕斯。另外是我做了一个没有加淡奶油的火龙果冰杯，还有两个是豌豆慕斯，就一起冻了。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法图解13

步骤12

冷冻好了脱模，把里面装上之前做好的牛油果冰激凌，也可以用其他的冰激凌，看自己喜好啦。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法图解14

步骤13

忘记拍脱模后的样子了，这个是没有加淡奶油的，我也在空心的部分装了点冰激凌，但还可以看出点模样，就用它说明一下吧。

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的烹饪技巧


吉利丁片每片重5克，约能凝固200克左右的液体。如果买的是2.5克的吉利丁片要加倍，否则不凝固，也可以用等量的吉利丁粉。 -使用的厨具：打蛋器

上传我做的这道菜

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜