毛豆茭白炒肉丁

“夏季也是毛豆大量上市的季节， 新鲜的毛豆豆荚嫩绿色，青翠可爱，且味道鲜美，在鲜豆类蔬菜中营养最丰富。而且豆类有许多的好处，尤其就是对女性的健康特别有帮助，所以建议大家一定要经常食用。 鲜嫩的茭白与毛豆搭配在一起与肉丁一起炒， 就是美味和营养相结合，清清爽爽很鲜美，再加上的胡萝卜丁的为菜品的色彩更加丰富，惹人食欲，是道夏日里非常应季的家常小炒下饭菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   小清新   午餐   晚餐   学生  

毛豆茭白炒肉丁的用料

主料

里脊肉 1小块 里脊肉 1小块
茭白丁 1小碟

辅料

胡萝卜 半个 胡萝卜 半个
料酒 1勺 料酒 1勺
油 适量 油 适量

毛豆茭白炒肉丁的做法

#毛豆茭白炒肉丁的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#毛豆茭白炒肉丁的做法图解3

步骤2

肉丁中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下；
#毛豆茭白炒肉丁的做法图解4

步骤3

烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 将毛豆丁放入里面焯煮；
#毛豆茭白炒肉丁的做法图解5

步骤4

再加入茭白丁放入里面焯煮熟后捞出；
#毛豆茭白炒肉丁的做法图解6

步骤5

热锅凉油， 放入腌制好的肉丁进去翻炒；
#毛豆茭白炒肉丁的做法图解7

步骤6

肉丁变色后加入胡萝卜丁进去翻炒；
#毛豆茭白炒肉丁的做法图解8

步骤7

微微出红油后加入焯好的毛豆丁和茭白丁继续翻炒；
#毛豆茭白炒肉丁的做法图解9

步骤8

最后加入盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
#毛豆茭白炒肉丁的做法图解10

步骤9

端上桌了。

毛豆茭白炒肉丁的烹饪技巧


1. 肉末要提前加入盐等腌制入味； 2. 焯毛豆时加入几滴油和适量的盐能保持毛豆的色泽， 毛豆要多煮一、两分钟； 3. 胡萝卜丁要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收。 -使用的厨具：炒锅

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