葱香酥油烧饼

“作为南方人，小时候经历过计划经济，渐渐喜欢上了面食。只要有时间，一大清早的就起来和面，烙饼或者擀面条，把以前对面食没丝毫兴趣的LG也培养的喜欢上了面食。这不，动不动就要吃面饼，无论怎么做都成。烙好的饼，配上米粥、小菜或者牛奶、鸡蛋，或搭配上鸡蛋酒酿丸子，营养美味又健康，经济实惠还吃得放心呢。”
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葱香酥油烧饼的用料

主料

面粉 400 克

辅料

酵母 3 克

配料

猪油 3 勺 猪油 3 勺
香葱 40 克 香葱 40 克

葱香酥油烧饼的做法

#葱香酥油烧饼的做法图解2

步骤1

准备好香葱、花椒盐、酵母。
#葱香酥油烧饼的做法图解3

步骤2

准备好面粉。
#葱香酥油烧饼的做法图解4

步骤3

酵母用温水充分调匀，加入面粉中。
#葱香酥油烧饼的做法图解5

步骤4

和好、揉匀成光滑面团，置温暖处饧发半小时。
#葱香酥油烧饼的做法图解6

步骤5

香葱洗净切细粒备用。
#葱香酥油烧饼的做法图解7

步骤6

猪油放入碗中，加入花椒盐、面粉，调成油酥。
#葱香酥油烧饼的做法图解8

步骤7

发好的面团揉匀，擀成大的薄面皮；抹上油酥，撒上葱粒。
#葱香酥油烧饼的做法图解9

步骤8

面皮从一段卷起，成多层次的筒状卷。
#葱香酥油烧饼的做法图解10

步骤9

分割成若干小剂子。
#葱香酥油烧饼的做法图解11

步骤10

小剂子卷好，擀成牛舌状饼胚。
#葱香酥油烧饼的做法图解12

步骤11

平底锅烧热，抹上一层油，放入饼胚，刷上油。
#葱香酥油烧饼的做法图解13

步骤12

小火慢慢烙至两面金黄，熟透即可。

葱香酥油烧饼的烹饪技巧


1、用猪油调的油酥，做出来的饼酥软好吃。2、面团只要发酵了就行，不一定非得2倍大。3、如果不想烧饼表皮太酥，烙的时候稍稍淋点水，表皮会比较软一些。 -使用的厨具：不粘锅

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