酸辣凉粉

“酸辣可口，Q弹爽滑，堪称美味～太适合这个季节啦～”
所属分类： 凉菜   开胃菜   家常菜  

酸辣凉粉的用料

主料

豌豆淀粉 50克 豌豆淀粉 50克

辅料

凉粉调料 半碗（四川） 凉粉调料 半碗（四川）
葱花 少许

酸辣凉粉的做法

#酸辣凉粉的做法图解2

步骤1

将50克克豌豆淀粉与75克水混合调均匀。
#酸辣凉粉的做法图解3

步骤2

锅中倒入400克清水，烧至70度时，调成中小火，缓缓倒入上一步的豌豆淀粉水，并同时用筷子向锅中搅拌。
#酸辣凉粉的做法图解4

步骤3

锅中冒大泡时继续用筷子搅拌三四分钟。
#酸辣凉粉的做法图解5

步骤4

关火后将锅中的淀粉糊倒入保鲜盒，保鲜盒内部提前刷一层油。
#酸辣凉粉的做法图解6

步骤5

放在凉快的地方晾凉就会凝固成凉粉。
#酸辣凉粉的做法图解7

步骤6

完全晾凉后倒扣出来。
#酸辣凉粉的做法图解8

步骤7

切条切块都行。
#酸辣凉粉的做法图解9

步骤8

切成小块的凉粉放在盘中。
#酸辣凉粉的做法图解10

步骤9

我是用的买现成的四川凉粉调料，取半碗这个调料再加入适量的醋。
#酸辣凉粉的做法图解11

步骤10

将调料汁浇在凉粉上。
#酸辣凉粉的做法图解12

步骤11

撒上少许葱花。
#酸辣凉粉的做法图解13

步骤12

这就可以吃啦。

酸辣凉粉的烹饪技巧


无。 -使用的厨具：汤锅

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/ 13   酸辣凉粉的做法步骤

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