鸡汤烩面

“早上吃了碗丸子汤，虽然汤汁奶白，但是味精味儿太重了，一上午只觉得口渴，不由得让人感慨，想吃点健康清淡的味道，还是需要自己动手做呀。只用了些小翅根，加入些香料煮半小时，清清淡淡的鸡汤就成了，用来浇面吃特别爽口鲜香，如果觉得清淡不好吃，其实加点香菇酱就提味了，吃碗面也挺容易的。”
所属分类： 面食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

鸡汤烩面的用料

主料

鸡翅根 350g 鸡翅根 350g
生菜 5g 生菜 5g

辅料

蛋液 30g 蛋液 30g
盐 5g 盐 5g
八角 2g 八角 2g
姜 5g 姜 5g
香菇酱 6g

鸡汤烩面的做法

#鸡汤烩面的做法图解2

步骤1

鸡翅根冷水下锅，放入盐、花椒、八角、葱、姜、蒜大火煮开，舀去浮沫后中小火煮半小时左右。
#鸡汤烩面的做法图解3

步骤2

面条机选择烩面压头安装好，往里面加入面粉。
#鸡汤烩面的做法图解4

步骤3

盖上上盖，选择全自动程序。
#鸡汤烩面的做法图解5

步骤4

蛋液与水混合，缓慢从上盖倒入机器中。
#鸡汤烩面的做法图解6

步骤5

面条会自动出面。
#鸡汤烩面的做法图解7

步骤6

锅里水烧开后，先放面条煮，滚上两水后放入生菜。
#鸡汤烩面的做法图解8

步骤7

将清澈的鸡汤盛在碗内。
#鸡汤烩面的做法图解9

步骤8

加入面条和生菜，最后切个圣女果摆在一旁，最上面放一些香菇酱。

鸡汤烩面的烹饪技巧


1.鸡汤里要多放些盐，这样浇面才正好。煮好的翅根可以直接吃，也可以炒一下，还可以做成卤味。2.有时间的话可以将鸡汤小火再多熬半小时，味道更好。 -使用的厨具：其他、煮锅

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/ 9   鸡汤烩面的做法步骤

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