苦瓜炒鸡蛋

“夏天要吃些苦味的食物，近几年发现我处理苦瓜功力的越来越强，苦瓜吃起来也没那么苦，渐渐的喜爱上了，老耿分析可能吃多了习惯了，当然也有我处理得好的原因，好吧，接受！！”
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苦瓜炒鸡蛋的用料

主料

苦瓜 1根 苦瓜 1根
红椒 1只

辅料

盐 少许 盐 少许
料酒 少许

苦瓜炒鸡蛋的做法

#苦瓜炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#苦瓜炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

苦瓜清洗干净，从中间剖开，用不锈钢的汤勺刮干净里面的囊。
#苦瓜炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

切薄片加少许盐腌制十分钟。
#苦瓜炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

再挤干苦瓜上的水分。
#苦瓜炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

红椒切丝，鸡蛋加少许盐，料酒打匀。
#苦瓜炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

水烧开加少许盐，加人苦瓜，红椒丝焯烫变色捞出。
#苦瓜炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

热锅凉油，加入打好鸡蛋炒熟。盛出。
#苦瓜炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

锅里再加少许的油，加入苦瓜，红椒，翻炒十几秒。
#苦瓜炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

加入炒好的鸡蛋，盐，一点水炒匀。
#苦瓜炒鸡蛋的做法图解11

步骤10

再烧几十秒就可以。

苦瓜炒鸡蛋的烹饪技巧


1.苦瓜 的囊要处理干净，再加盐腌制，最后焯水这样处理出的苦瓜苦味要淡很多。2.苦瓜表面坑坑洼洼很难清洗干净，用刷子刷比较容易洗净。 -使用的厨具：炒锅

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