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蜂蜜爆浆凹蛋糕
“凹蛋糕起源于日本，是一种半熟蛋糕，近两年在中国流行，售价不菲。这种爆浆蛋糕做法并不难，材料也简单，用时短，自己在家动手做一个，切开，看到金黄色的浆汁爆出，感觉很奇特！”
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蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法
步骤1
将油纸辅在蛋糕模具里
步骤2
蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡
步骤3
一次性加入蛋黄和蜂蜜
步骤4
打发均匀
步骤5
倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用
步骤6
剩余的蛋糊筛入低粉
步骤7
翻拌均匀
步骤8
将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢
步骤9
中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模
步骤10
放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟
步骤11
烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉
步骤12
不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低
步骤13
成品图
步骤14
成品图
步骤15
成品图蜂蜜爆浆凹蛋糕的烹饪技巧
1.根据各人口味调整糖量2.模具一定要事先铺油纸3.蛋糕糊倒入模具后不要震模4.烤制时间不要超过15分钟5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 -使用的厨具：电烤箱
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