香辣美容蹄


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香辣美容蹄的用料

主料

猪脚 2只 猪脚 2只
盐 少许

辅料

葱 1段 葱 1段
蒜 4瓣 蒜 4瓣
干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
生抽 1勺 生抽 1勺
冰糖 7-8粒 冰糖 7-8粒
香叶 4片（A料） 香叶 4片（A料）
八角 2个（A料） 八角 2个（A料）
干山楂片 4片（A料）

香辣美容蹄的做法

#香辣美容蹄的做法图解2

步骤1

猪脚洗净剁小块。
#香辣美容蹄的做法图解3

步骤2

干红辣椒切小段。
#香辣美容蹄的做法图解4

步骤3

清水中加入2片姜，2勺料酒，放入猪脚大火煮开后再煮10分钟左右。
#香辣美容蹄的做法图解5

步骤4

捞出沥干水份。
#香辣美容蹄的做法图解6

步骤5

锅中倒入适量植物油，放入冰糖小火炒至糖色浓稠，呈深褐色。
#香辣美容蹄的做法图解7

步骤6

倒入猪脚翻炒至裹上糖色。
#香辣美容蹄的做法图解8

步骤7

加入葱姜蒜炒香。
#香辣美容蹄的做法图解9

步骤8

加入全部A料炒香。
#香辣美容蹄的做法图解10

步骤9

倒入料酒、生抽、老抽、热水至没过猪脚，大火煮开转小火煮约一小时左右。
#香辣美容蹄的做法图解11

步骤10

加入适量盐继续煮至汤汁变少约半小时，用筷子轻松插入猪皮内即可。
#香辣美容蹄的做法图解12

步骤11

捞出沥干汤汁备用。
#香辣美容蹄的做法图解13

步骤12

炒锅倒入适量油，冷油放入少许花椒、干红辣椒炒出香味。
#香辣美容蹄的做法图解14

步骤13

倒入猪脚、1大勺煮猪脚的卤水汁，小火翻炒至水份收干。
#香辣美容蹄的做法图解15

步骤14

撒上熟白芝麻炒匀即可。
#香辣美容蹄的做法图解16

步骤15

成品
#香辣美容蹄的做法图解17

步骤16

成品
#香辣美容蹄的做法图解18

步骤17

成品
#香辣美容蹄的做法图解19

步骤18

成品。

香辣美容蹄的烹饪技巧


放入山楂片可以使猪脚炖的软烂。 -使用的厨具：炒锅

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