榴莲冰激凌

“榴莲冰激凌是我的最爱，没有之一！榴莲这种水果营养丰富，就是臭臭的味道使得一些人不肯问津，结果就是爱榴莲的就大爱，吃了总觉不过瘾，而恨的人恨死，连看别人吃都不愿意闻那个味道。我属于大爱榴莲的那类人，夏天总是爱用榴莲做冰激凌，虽然也会做很多其他口味的冰激凌，但榴莲冰激凌是我的最爱，每次都是控制着自己，挖两个球就不让自己再吃了，但控制不住的时候常有，自己安慰自己说再吃一个吧，减肥的事放明天。用榴莲做冰激凌方法也很简单，用糖也很少，因为榴莲本身的甜味也够的，而且做成冰激凌后，即使不爱榴莲的，对这个冰激凌倒是能接受的。”
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榴莲冰激凌的用料

主料

榴莲肉 250g 榴莲肉 250g
淡奶油 100g

辅料

蜂蜜 20g 蜂蜜 20g

榴莲冰激凌的做法

#榴莲冰激凌的做法图解2

步骤1

熟透的榴莲果肉，把里面的核也去掉。榴莲前提在冰箱冷藏至比较凉，这样温度低，后期和奶油拌一起时不会把奶油融化
#榴莲冰激凌的做法图解3

步骤2

把果肉和纯牛奶一起放入料理机，牛奶也要用冷藏过的
#榴莲冰激凌的做法图解4

步骤3

搅拌成果泥装，因果肉多，牛奶少，搅拌出来会很浓稠
#榴莲冰激凌的做法图解5

步骤4

加入蜂蜜搅拌均匀
#榴莲冰激凌的做法图解6

步骤5

淡奶油放入无油无水的盆里，加入白糖
#榴莲冰激凌的做法图解7

步骤6

搅打到不流动的状态，即6分发的状态，不要搅拌果冻，否则影响口感
#榴莲冰激凌的做法图解8

步骤7

把搅拌好的榴莲泥倒入奶油中
#榴莲冰激凌的做法图解9

步骤8

用翻拌蛋糕的手法翻拌
#榴莲冰激凌的做法图解10

步骤9

翻拌均匀即可，不要翻拌过度
#榴莲冰激凌的做法图解11

步骤10

把拌好的糊倒入密封盒中，冰箱低温冷冻。我的低温冷冻一天后放到软冻室，负7度保存，这样吃的时候不用提前拿出来回温，就可以直接挖着吃，而且软硬非常合适。没有软冻的可以提前拿出来回温10分钟左右再吃，口感最佳。
#榴莲冰激凌的做法图解12

步骤11

做好的冰激凌，每次两个球我是完全不过瘾啊
#榴莲冰激凌的做法图解13

步骤12

这个是配了一块冻干的榴莲，给我儿子吃，他平时不爱吃榴莲，但喜欢吃榴莲冰激凌，榴莲干他也喜欢。

榴莲冰激凌的烹饪技巧


果肉和牛奶要冷藏再用，以免温度过高把淡奶油融化了，冰激凌就不够软滑啦 -使用的厨具：食物调理机

上传我做的这道菜

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