家庭版鱼香肉丝

“鱼香肉丝可以说是一道家喻户晓的美味下饭菜。也是深受大众喜欢的一道菜。菜品口味鲜，香，酸，辣，非常的开胃下饭。”
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家庭版鱼香肉丝的用料

主料

猪瘦肉 250克 猪瘦肉 250克
木耳 15朵

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜瓣 3个 蒜瓣 3个
泡姜 1个 泡姜 1个
香醋 15克 香醋 15克
盐 3克 盐 3克
鸡精 少许 鸡精 少许
淀粉 适量

家庭版鱼香肉丝的做法

#家庭版鱼香肉丝的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#家庭版鱼香肉丝的做法图解3

步骤2

猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
#家庭版鱼香肉丝的做法图解4

步骤3

竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
#家庭版鱼香肉丝的做法图解5

步骤4

取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
#家庭版鱼香肉丝的做法图解6

步骤5

竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
#家庭版鱼香肉丝的做法图解7

步骤6

炒锅到油烧热。
#家庭版鱼香肉丝的做法图解8

步骤7

倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。
#家庭版鱼香肉丝的做法图解9

步骤8

锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。
#家庭版鱼香肉丝的做法图解10

步骤9

倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
#家庭版鱼香肉丝的做法图解11

步骤10

再把炒过的肉丝倒入翻炒。
#家庭版鱼香肉丝的做法图解12

步骤11

加入调好的料汁翻炒均匀。
#家庭版鱼香肉丝的做法图解13

步骤12

最后淋入香油翻炒均匀关火。
#家庭版鱼香肉丝的做法图解14

步骤13

最后淋入香油翻炒均匀关火。

家庭版鱼香肉丝的烹饪技巧


鱼香汁要提前调好，这样成菜中的肉丝才不会变老，口感香嫩。木耳也要提前泡发洗净，可在水中加点盐，这样木耳洗的更干净。红色泡椒一般很难买到，可用剁椒和小米椒代替，味道一样的香辣好吃。

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