口水鸡


所属分类： 热菜   川菜  

口水鸡的用料

主料

清远鸡 半只 清远鸡 半只

辅料

辣椒油 适量 辣椒油 适量
熟花生 适量 熟花生 适量
盐 适量 盐 适量
十三香 适量 十三香 适量
葱花 适量 葱花 适量
陈醋 适量 陈醋 适量

口水鸡的做法

#口水鸡的做法图解2

步骤1

鸡，开胸，洗干净，放盐焗鸡粉，蚝油，糖，芝麻油，生抽，涂抹均匀。
#口水鸡的做法图解3

步骤2

放进冰箱腌制隔夜。
#口水鸡的做法图解4

步骤3

放进蒸箱，蒸40分钟。
#口水鸡的做法图解5

步骤4

拿出来晾凉。
#口水鸡的做法图解6

步骤5

花生米，我买的小包装的，很香很方便，撕开袋口，用手捏住开口，然后用个小锤子轻轻锤碎，备用。蒜头剁碎，葱，香菜切碎。
#口水鸡的做法图解7

步骤6

等候期间，把生抽、盐、十三香，陈醋，白糖、熟花生米、蒜蓉、辣椒油，芝麻油，放入碗中搅拌，配成口水鸡调料汁，备用。
#口水鸡的做法图解8

步骤7

鸡晾凉后，用剪刀剪开（用了半只鸡，另外半只做手撕鸡了）。
#口水鸡的做法图解9

步骤8

淋上酱汁，撒上葱花，香菜。
#口水鸡的做法图解10

步骤9

最后撒上熟芝麻。
#口水鸡的做法图解11

步骤10

非常开胃。
#口水鸡的做法图解12

步骤11

不要酱汁，蒸熟的鸡，撕开，淋上芝麻油，白芝麻，再撒点盐焗鸡粉，搅拌均匀就是手撕鸡了。

口水鸡的烹饪技巧


一般的口水鸡都是水煮的，我是用盐焗鸡粉腌制，蒸熟，别有一番滋味。特别香嫩，而且操作方便，一鸡两吃，一次满足不同口味的享受！ -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 12   口水鸡的做法步骤

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