广式无糖五仁月饼

“中秋节了，祝大家阖家幸福！来一道灿烂最爱的五仁馅月饼，无糖版哦~”
所属分类： 烘焙   中秋  

广式无糖五仁月饼的用料

主料

核桃仁 500克 核桃仁 500克
高度白酒 16ML 高度白酒 16ML
熟糕粉 190克

饼皮

广式月饼预拌粉 200克 广式月饼预拌粉 200克
花生油 50克

辅料

木糖醇 150克 木糖醇 150克
清水 适量 清水 适量
花生 500克 花生 500克
南瓜子 500克 南瓜子 500克
葵花籽 500克

广式无糖五仁月饼的做法

#广式无糖五仁月饼的做法图解2

步骤1

准备好各种果仁放在烤盘中。
#广式无糖五仁月饼的做法图解3

步骤2

灿烂做的无糖版，用木糖醇代替了细砂糖 。
#广式无糖五仁月饼的做法图解4

步骤3

木糖醇
#广式无糖五仁月饼的做法图解5

步骤4

各种果仁放到烤盘中，入烤箱中层。
#广式无糖五仁月饼的做法图解6

步骤5

上下火，150度烤15分钟，期间翻拌一下。
#广式无糖五仁月饼的做法图解7

步骤6

小些的果仁提前取出放凉 。
#广式无糖五仁月饼的做法图解8

步骤7

花生核桃杏仁多烤一会，取出放凉 。
#广式无糖五仁月饼的做法图解9

步骤8

去皮。
#广式无糖五仁月饼的做法图解10

步骤9

容器内倒入黑白芝麻。
#广式无糖五仁月饼的做法图解11

步骤10

各种果仁剪碎。
#广式无糖五仁月饼的做法图解12

步骤11

混合均匀。
#广式无糖五仁月饼的做法图解13

步骤12

倒入玉米油和熟糕粉，拌匀。
#广式无糖五仁月饼的做法图解14

步骤13

倒入清水，分次加，混合。
#广式无糖五仁月饼的做法图解15

步骤14

果仁碎能握起，不散的状态。
#广式无糖五仁月饼的做法图解16

步骤15

将馅料盖保鲜膜静置半小时。
#广式无糖五仁月饼的做法图解17

步骤16

制作饼皮，容器人倒入糖浆、花生油拌匀。。
#广式无糖五仁月饼的做法图解18

步骤17

倒入月饼预拌粉。
#广式无糖五仁月饼的做法图解19

步骤18

拌匀成面团。
#广式无糖五仁月饼的做法图解20

步骤19

将面团放冰箱中冷藏一小时备用。
#广式无糖五仁月饼的做法图解21

步骤20

取出面团分成20克一个的小面团。
#广式无糖五仁月饼的做法图解22

步骤21

馅料分成30克一个的小团。
#广式无糖五仁月饼的做法图解23

步骤22

取一个小面团按扁。
#广式无糖五仁月饼的做法图解24

步骤23

包入馅 料。
#广式无糖五仁月饼的做法图解25

步骤24

慢慢上推。
#广式无糖五仁月饼的做法图解26

步骤25

将收口捏紧。
#广式无糖五仁月饼的做法图解27

步骤26

依次做好。
#广式无糖五仁月饼的做法图解28

步骤27

取一份放到模具中。
#广式无糖五仁月饼的做法图解29

步骤28

入烤盘按压成花形。
#广式无糖五仁月饼的做法图解30

步骤29

依次将月饼胚做好。
#广式无糖五仁月饼的做法图解31

步骤30

表面喷少量清水，入烤箱中层。
#广式无糖五仁月饼的做法图解32

步骤31

度上下火，烤五分钟定型。
#广式无糖五仁月饼的做法图解33

步骤32

取出刷蛋液。
#广式无糖五仁月饼的做法图解34

步骤33

再入烤箱继续烤15分钟，至表面金黄取出放凉即可。

广式无糖五仁月饼的烹饪技巧


密封保存二三天，回油后口感更好，灿烂做的无糖版，亲们可以将木糖醇换成细砂糖做有糖版。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 34   广式无糖五仁月饼的做法步骤

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